El chocolate y los productos elaborados a partir del mismo están tan presentes en nuestra gastronomía que damos por descontado que todo el mundo tiene acceso a las distintas formas y variedades con las que se comercializa, pero lo cierto es que, como sucede con tantos otros bienes de consumo, millones de personas de países pobres no sólo no lo comen habitualmente sino que ni siquiera saben lo que es.

El vídeo que puedes ver a continuación muestra un caso especialmente paradigmático por cuanto tiene como protagonistas a unos trabajadores de una plantación de cacao de Costa de Marfil que, pese a que se dedican a recolectar las mazorcas que crecen de los troncos de los cacaoteros para después vender los granos de cacao a los comerciantes de la región, nunca habían probado el chocolate.

De ahí que cuando un periodista de la televisión pública holandesa VPRO se acercó a su aldea y les ofreció una tableta de chocolate, mostraran estas caras de estupefacción al experimentar, por vez primera en sus vidas, el sabor que tiene una onza de este dulce manjar en sus bocas:

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Semilla de un kiwi vista con un microscopio electrónico de barrido

La artista visual y fotógrafa estadounidense Caren Alpert ha realizado una serie de 36 fotografías en las que ha retratado la estructura microscópica de alimentos tan habituales como un pastel de chocolate, un grano de café, una semilla de kiwi, una hoja de apio, una cebolla, un trocito de regaliz rojo e incluso una galleta Oreo.

Pastel de chocolate visto con un microscopio electrónico de barrido

Para ello se ha valido de la ayuda de un microscopio electrónico de barrido que le ha permitido descubrir una panorámica única de estos productos. Una vez realizadas las fotografías les ha aplicado una capa de color ya que estos instrumentos sólo obtienen imágenes en blanco y negro al no utilizar la luz.

Grano de café visto con un microscopio electrónico de barrido

Hoja de apio vista con un microscopio electrónico de barrido

Regaliz rojo visto con un microscopio electrónico de barrido

Galleta Oreo vista con un microscopio electrónico de barrido

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